菠菜: 一大把， 皮蛋: 2個， 鹹蛋: 2個， 蘑菇，切片: 8個， 蒜瓣: 4個， 薑片，切塊: 2片， 清水: 適量， 雞精: 適量， 白鬍椒: 少許， 鹽: 適量， 香油: 少許
1菠菜洗凈切段，蘑菇洗凈切片。皮蛋和鹹蛋都是現成可以吃的，如果是生的，可以像煮雞蛋一下煮熟後切成塊。
2鍋內熱油，先下薑片和蒜瓣。炒香後加入蘑菇翻炒。
3接著下皮蛋和鹹蛋略微翻炒。
4加入適量清水以及雞精（或者現成的雞湯也可以）。
5煮開後下菠菜。
6菜葉變軟之後，用鹽，白鬍椒，香油調味即可。（因為有鹹蛋，所以基本可以不用另外加鹽。）