牛柳: 買了20塊錢的，也不知道多重， 豬皮: 1塊， 蝦仁: 5、6個， 姜蔥: 少許， 黃酒: 適量， 雞蛋: 一個， 五香粉: 一小勺
1豬皮買回來開水焯一下收緊豬皮，並且去掉污物，再次加水加姜蔥，黃酒，鹽燉煮2小時（高壓鍋半小時）煮到豬皮筷子夾起來就斷了，倒出湯汁冷藏
2就變成凍凍啦，凍凍切塊
3牛柳切塊
4與姜蔥、黃酒、鹽、雞蛋、五香粉一同攪打，如果打不動了稍微加點水慢慢來
5打成均勻的泥
6加入的水分也被肉吸收了
7倒出肉泥，蝦仁和皮凍拌在一起
8舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一個坑
9放入蝦仁和皮凍
10慢慢用勺子把兩側的牛肉糜往上攏，如果實在收不了口就加一點牛肉糜。
11煮開水，丸子搓好一個就下鍋，煮到全部變色，歡快的飄起來，湯頭裡加鹽調味
12可以配一點粉絲，香菜，辣椒油。
13咬開會流湯汁哦。