原料

猶太鹽: 適量， macaroni、fusilli等中小型意面: 8盎司(227g)， 無鹽黃油: 4大勺(59ml)， 普通麵粉: 1/4杯(59ml)， 牛奶: 2杯(473ml)， 香葉: 1片， 現磨肉豆蔻粉: 一小撮， 濃味切達芝士: 2又1/2杯(591ml)， 格魯耶爾奶酪(Gruyère): 1又1/2杯(355ml)， 烤紅辣椒切絲: 1/2杯（118ml）， 切丁的煙燻馬蘇里拉芝士: 1/2杯（118ml）

步驟

1坐一大鍋開水，加足量鹽。倒入意面煮到將軟未軟（一般說來就是煮到離包裝給的時間提前2分鐘）。保留1杯麵湯，瀝干意面。

2鍋中倒入黃油，中火融化。倒入麵粉攪打2分鐘，然後倒入牛奶攪打均勻。倒入香葉、肉豆蔻粉和1茶匙鹽煮到微沸，持續攪打8分鐘，直到湯汁濃稠。撈出香葉扔掉，然後倒入格魯耶爾奶酪和2杯擦絲的切達芝士拌勻，倒入意面和保留的麵湯攪勻。烤之前再往意面中再加1/2杯烤紅辣椒切絲和1/2杯切丁的煙燻馬蘇里拉芝士拌勻。

3往一個2升容積的烤碗里刷一層黃油，將步驟2混合物填進去，頂上撒上剩下1/2杯切達芝士。開燒烤架烤到融化為止（看清是燒烤架不是烤箱，沒燒烤架你就放明火上烤）。

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