原料

黃瓜: 一條， 薄荷葉: 三到五片（點綴）， 紅油辣椒: 三勺， 醋: 兩勺， 鹽: 少許， 糖: 少許， 麻油: 一勺， 大蒜: 三片， 醬油: 兩勺， 薑片: 少許（辣椒油製作）， 蔥段: 少許（辣椒油製作）， 大蒜: 三片（辣椒油製作）

步驟

1冷鍋冷油放入大蒜蔥段薑片煸香至油冒煙，冷卻20秒鐘，倒入提前準備好的辣椒末（干辣椒搗碎），辣椒油就完成了，後將蔥段薑片挑出

2辣椒油中依次放入，醋、鹽、香油、糖、醬油、三片拍碎得大蒜，攪拌均勻備用

3將黃瓜用刮皮器片成薄片，擺入盤中

4淋上之前調製得辣椒油

5點綴少許薄荷片