紅燒獅子頭

原料

肉末: 300克, 雞蛋: 1個, 白玉菇: 50克, 上海青: 100克, 大蔥: 半根, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 老抽: 適量, 薑末: 適量, 蒜末: 適量, 水澱粉: 適量, 泡姜與泡椒: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1準備的食材洗凈備用;

2將上海青用開水煮熟,冷卻後將菜對切開並裝盤備用;

3將泡姜、泡椒、老薑和蒜剁成粒備用;

4肉末里加入適量的姜蒜末、鹽、老抽、水豆粉和1個雞蛋,順時針方向攪拌5分鐘;做成圓子在油鍋里炸至金黃;

5鍋里留少許油,加入適量的紅糖(白糖)炒至紅糖冒小泡後加入泡椒、泡姜和蒜粒,炒香調料後加入適量的水、老抽和醋,煮開水後加入圓子和白玉菇,待圓子煮熟後加入少量水豆粉,起鍋時加入胡椒和大蔥即可


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