火龍果: 半個， 蝦: 5個， 青椒: 一個， 胡蘿蔔: 半根， 味達美: 一勺， 鹽: 一勺， 玉米油: 少許， 蔥: 一小段， 姜: 兩片， 雞蛋: 一個， 料酒: 一勺
1蔥姜切絲，胡蘿蔔切片，青椒切小塊，火龍果切小塊
2蝦，剝皮，去除蝦線，料酒，少許鹽，蛋清，腌十分鐘
3熱鍋涼油，爆香蔥姜，放蝦仁翻炒至顏色變紅，放胡蘿蔔青椒翻炒，放味達美一勺，少許鹽，放火龍果，輕微翻炒幾下出鍋（注意不要用力，火龍果容易散）
火龍果切開，留一半皮裝飾