金沙燉豆腐

原料

鹹蛋黃: 3個, 嫩豆腐: 一塊, 姜: 若干, 小蔥: 若干, 指天椒: 若干, 小鮮侶: 若干

步驟

1嫩豆腐切小塊, 放進燒開的水中煮1分鐘去掉豆腥味, 煮好後撈起瀝干水備用。

2鹹蛋黃壓碎備用。 (如果是生的鹹鴨蛋需要煮熟或是 蒸熟之後再壓碎)

3姜切末,指天椒切圈

4起油鍋,放入薑末煸香後 放入鹹蛋黃滑炒, 會不斷的冒泡泡。

5加入清水或高湯煮開。

6放入嫩豆腐。

7加入唯一需要的調味品 --小鮮侶 煮約3-5分鐘。

8撒入蔥花即可出鍋

9這道耗時不到15分鐘, 只需要簡單易得的食材 和唯一一種天然調味品的菜, 就華麗的完成了。 雖然這道菜沒有很複雜的步驟, 但絲毫不會影響它的美味。 鹹蛋黃的咸香細膩, 搭配嫩豆腐滑潤的口感, 簡直不能太贊! 你不想嘗嘗麼?

小技巧

1.推薦鹹海鴨蛋製作這道菜,海鴨蛋的蛋黃相對蛋腥味蛋,口感好 2.出鍋前可以嘗下菜的鹹淡,如果覺得鹹鴨蛋的鹹味不夠的話可以再加入少許鹽; 3.覺得蛋腥味重的寶寶可適量加入少許胡椒粉。


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