雞: 半隻， 冬瓜帶頭一邊: 半隻， 扇骨: 1塊， 蝦: 半斤， 雞腎: 1隻
1蝦去皮待用
2扇骨起肉，雞起肉，骨頭飛水，加蝦殼煲成上湯
3上湯撈起骨頭和蝦殼，加入雞絲，豬肉絲，雞腎絲煲一會兒再下冬瓜粒，最後加入韮黃，芡汁