簡單美味羅宋湯

原料

西紅柿: 4個, 牛腩: 500克, 土豆: 2個, 洋蔥: 1個, 胡蘿蔔: 2根

步驟

1西紅柿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切小塊。將切好的土豆泡入冷水中,去除土豆表面的澱粉。

2牛腩洗凈切小塊,取一個鍋,倒入冷水,並將牛腩放在裡面,開火煮至沸騰,再將牛腩撈出洗凈,放置一旁備用。此步驟可去牛腩中的血水。

3取一隻大鍋,我用的是26寸的鑄鐵鍋,將以上所有食材放入鍋中,倒入足量水,只要保證不溢出即可。

4開火煮至沸騰後轉小火燉煮約兩個小時,關火前調入適量鹽,以自己口味而定,喝前可以加適量黑胡椒粉增味。

小技巧

  1. 剛煮好的時候食材還沒有完全混合到一起,反而放一晚上第二天再加熱後,味道會更加濃郁鮮美。 2. 如果想當天就喝,可以將土豆、胡蘿蔔切得小一些。 3. 鍋可以用鑄鐵鍋,砂鍋,高壓鍋等一切能煮湯的鍋,高壓鍋一般20分鐘足矣。推薦使用鑄鐵鍋及砂鍋,慢燉才能燉出食物的精華

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