魚頭豆腐湯

原料

魚頭: , 豆腐: 一塊, 桂皮葉: 少量, 鹽: , 生薑: , 大蔥: , 辣椒:

步驟

1魚頭洗凈瀝干,燒一壺開水備用

2熱鍋燒油,油開放入魚頭,兩面煎黃

3倒入開水,沒過魚頭(注意不要翻動魚頭,防止腥味),可以放點雞精增加鮮味

4燉開後放入桂皮葉,豆腐塊等,燉開。

5湯燉開後放入鹽、生薑、大蔥、辣椒段等調味料。

6放一些香菜末或蔥,起鍋

小技巧

在第三部,一定要倒入開水,這樣湯才會變成白色。


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