烤肋排

原料

豬肋排: 一斤斬約10小塊, 羅列葉: , 百里香: , 蚝油: , 味達美: , 冰糖粉: , 孜然粒: , 現磨黑胡椒粒: , 黃油: , 胡蘿蔔: , 紫皮洋蔥:

步驟

1冒好肋骨(血水不多,比大腿棒啥的乾淨很多)瀝干水分,取一碗調汁,把除了菜、黃油、百里香以外的材料放碗中調勻倒骨頭上,抓勻包上保鮮膜放冰箱裡腌一個來小時,中間拿出來翻翻。

2我直接上的盤

3用錫紙包好放的冰箱,省了腌制用碗那一步要刷碗(太懶,我知道)

4洋蔥、胡蘿蔔切粒,有土豆加上也好,老切粒。擺盤,鋪一層,把腌好的骨頭擺菜上,再把黃油切下一小塊,約有20克左右放微波爐里打熱化了後用刷子刷骨頭上(最好別用毛的那種,掉毛)(要動物黃油,現在應該也沒人傻了巴幾的自己吃的東西買植物黃油了吧)湯均勻淋上,(這用量自己跟著感覺走,不對的話自己多走幾次就帶感了,如果一直不帶感,那就湊福著吃吧,因為入味程度不同、口味不同、肉多少不同沒法精確,還是那三個字,憑感覺放)再用錫紙包好放烤箱200度20分鐘,烤箱放中下層,一般倒數第二格,中下的位置。

5照片就不能框長一點嘛

6同上

720分鐘後打開錫紙把盤放中間那層,250度5分鐘,只要骨頭剁的不是太大都就熟了。出來再撒點百里香,吃不來那味的不用加,我喜歡黑胡椒所以又多加了黑胡椒。

小技巧

怕骨頭不熟的話那就冒的時候多煮會兒,涼水入鍋冒。孜然一開始調醬放或烤前撒都行,反正包上錫紙烤那孜然粒也會被濕潤,這點就不那麼較真了。


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