扁豆燜面-淘寶開店

原料

扁豆,麵條,豬肉,蔥,澱粉,鹽,鮑魚汁,雞精,醬油,生抽,料酒,蒜

步驟

1.扁豆掐去兩頭及老筋,洗凈後掰成長度約4cm的小段; 2.豬肉切片用料酒、醬油、澱粉腌制; 3.蔥切片、蒜拍散切碎; 4.炒鍋中倒入底油(油要稍微多一點),蔥姜下入鍋中煸出香味,將豬肉炒至變色後放入扁豆炒變色後加水沒過扁豆,大火燒開後轉小火。 5.將麵條抖散,均勻的鋪在扁豆上邊,蓋上鍋蓋。要隨時觀察鍋中的湯水,湯汁快收干時添些水(每次加約半碗水,把水從麵條上灑入)。加兩至三次水後麵條燜得差不多熟了,打開鍋蓋用筷子將麵條和豆角攪拌均勻. 6.拿個碗把鮑魚汁和雞精鹽放碗里加點水,調成汁,均勻的撒在面里。待湯汁差不多收乾了就關火,撒入蒜末拌勻出鍋。


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