紅燒雞翅根

原料

雞翅根: 8個, 蚝油: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 蔥: 3根, 姜: 4片, 白砂糖: 適量, 大蒜: 三瓣, 八角: 2個, 油: 適量, 老抽: 適量, 醋: 適量

步驟

1雞翅根洗乾淨切幾個口子容易入味,依次放入料酒,生抽,蚝油,薑片,大蒜,攪拌均勻腌制15分鐘

2家裡沒有冰糖所以我用的砂糖代替,小火開鍋,油溫不要太熱,不然糖放進去容易糊,一定小火,不停翻動

3糖燒開後成焦糖色,放入雞翅根炒糖色,中小火

4放入香蔥繼續翻炒,炒至翅根金黃色

5放入八角,鍋中加水,倒入老抽上色,加些醋綜合下糖的甜味

6大火燒開,蓋蓋子轉小火三四十分鐘,全程沒有放鹽,本身用到生抽老抽蚝油,這樣鹹味已經夠了

7湯汁收干,喜歡吃辣椒的可以再放點干辣椒,由於我是要給寶寶吃的,沒有放辣椒.


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