松仁肉末燒豆腐

原料

豆腐: , 肉末: , 松仁: , 蔥姜: , 蚝油: , 老抽: , 生抽: , 料酒: , 白糖: , 雞精:

步驟

1先將豆腐沖洗後切成5公分長、3公分寬、半公分厚的片備用

2肉末放蔥薑末、料酒和生抽拌勻備用

3松仁放在微波爐的盤中,中火3-5分鐘至熟

4熱鍋入油,油熱後放入豆腐片兩面煎黃取出瀝油

5鍋中留少許油,入肉末炒至顏色變白,放入煎好的豆腐片,加入蚝油、老抽、少許白糖和雞精,翻炒均勻後加入半碗請水,燒開後轉中小火燉5-6分鐘,最後淋少許水澱粉勾芡後撒入松仁、蔥花即可

小技巧

煎豆腐片不用放許多油,和平常炒菜差不多就行。但要記得鍋熱後再放油就不會粘鍋了。 豆腐片稍許煎黃即可,不用煎得太硬.


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