香菇: 3朵， 雲耳: 適量， 肉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 魚露: 適量， 生粉: 適量， 生抽: 適量
1冬菇泡軟後，去梗切粒，泡過冬菇的水留著備用；雲耳泡後切碎。剁肉後拌入冬菇粒和切碎了的雲耳。依次放入鹽、糖、料酒、魚露、生粉和生抽拌勻，加入適量的泡過冬菇的水，帶肉把水吸收了就可以了。
2燒開水後放入肉餅大火蒸20分鐘左右。
3蒸好後一會兒，肉會把湯汁吸收掉就不會這麼多汁了。
魚露和料酒可以不放，可根據個人口味調放。 雲耳冬菇的量可根據自己喜好來選擇。 多放生粉肉會滑一些，但放生粉前不要放油。