台灣牛肉麵

原料

牛肉: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 干辣椒: , 八角: , 花椒: , 胡椒粉: , 五香粉: , 番茄醬: , 辣豆瓣醬: , 糖: , 醬油: , 香葉: , 桂皮: , 草果: , 料酒: , 香菜:

步驟

1蔥、姜、蒜 八角、花椒爆香

2下牛肉 加胡椒粉、五香粉炒香

3加番茄醬、辣豆瓣醬和糖炒香

4加醬油炒香

5加水至八分滿,蓋過牛肉 加料酒、香葉、草果、桂皮

6小火燉1小時

71小時後,撈出牛油炒酸菜

8下酸菜絲與牛油炒香

小技巧

香菜必不可少!!


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