雞架: 1隻， 青椒: 1隻， 紅椒: 1隻， 黃椒: 1隻， 金黃椒: 1隻， 大蒜: 3瓣， 料酒: 1湯匙
1雞架洗凈剁塊，用料酒腌制20分鐘
2各色彩椒去籽、洗凈、切片，大蒜剁末
3鍋中倒油熱至八成，放入大蒜末，爆出香味後放入雞塊爆炒至金黃
4倒入彩椒塊繼續爆炒1分鐘，撒鹽出鍋
雞上有一大塊脂肪，切下來中火熬出雞油來炒菜，會更香。