原料

牛腱: 500克， 老抽、料酒、生抽: 若干， 蔥段、薑片: 適量， 八角: 1個， 香葉: 1-2片， 冰糖: 一大塊

步驟

1牛肉浸泡1小時，準備配料

2燒開的水中放數粒花椒焯牛肉

3將焯好的牛肉跟所有配料放入燒開水的鑄鐵鍋內，小火慢燉2小時，用筷子可以輕鬆插入牛肉為宜。

4切片成盤

小技巧

1、燉牛肉的時候可以加入幾湯匙的黃豆醬 2、燉好醬牛肉一定要浸泡在湯里一起保存，更加入味。