資格的東坡肉!

原料

五花肉: , 花雕酒: , 蔥: , 姜: , 醬油: , 冰糖:

步驟

1五花肉加蔥姜,放入鍋里煮,水開了之後煮二十分鐘就差不多了

2然後把肉肉撈起來,晾涼,切成方塊

3砂鍋里先鋪一層大蔥

4然後鋪一層薑片

5把切好的方塊肉皮朝下,緊緊密密地碼進去

6把冰糖灑在肉上面,然後注入黃酒到砂鍋的七分滿,按自己的鹹淡口味放入醬油,蓋上蓋子開始大火燒開

7燒開後揭開蓋子,撇去浮沫

8然後把火關小,文火燜煮兩個小時

9換成燉盅,把肉塊全部肉皮朝下碼進燉盅,包一層錫紙,放進蒸鍋蒸兩個小時

10蒸好以後把砂鍋里的湯汁澆上肉,撒少許蔥花,完成~


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