東坡肉

原料

五花肉一塊: , 各種配料:

步驟

1整大塊五花肉冷水下鍋,然後放料酒,姜、蔥段煮四、五分鐘撈起

2切成麻將塊,用平地鍋兩面煎出一些油脂來

3也可以用麻繩把五花肉紮緊一些,這樣肉就不會散

4準備一個砂鍋,鍋底鋪上一塊竹篾

5然後放上蔥段,薑片

6另起一鍋熬糖色

7把煎好的肉均勻的碼在鍋里(肉皮朝上)

8放上各種配料和調料,生抽,老抽,料酒,熬好的糖漿,八角,桂皮,香葉,草果,干辣椒少許

9最後倒入清水

10加蓋大火燒開,然後小火燜制1個半鍾(中途把肉肉翻轉一次)

11準備出鍋

12成品漂亮吧!


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