酸甜鳳梨排骨

原料

鳳梨/菠蘿(金黃 熟的最好): 1個, 排骨: 一條, 西紅柿(小個 新鮮的): 2-3個, 番茄醬: , 白糖: , 腌排骨(澱粉、鹽、生抽): , 薑絲: 少許

步驟

1鳳梨洗凈,切小塊,用鹽水浸泡

2排骨切小塊,加入適量生抽,澱粉,鹽和油抓腌,最好腌半小時以上。

3西紅柿切小塊,備好薑絲

4熱鍋下油,將腌過排骨放入鍋中翻炒片刻,盛出來放涼後再放入鍋中翻炒。(據說這樣排骨里外都熟,不會老!)再次盛起。

5下鳳梨翻炒一下(如果鍋中夠油,就不用再加油),加入西紅柿翻炒。加入排骨翻炒。

6等西紅柿變軟,鍋里有汁時擠一些番茄醬,加薑絲、白糖和一點點水,攪拌一下蓋上鍋蓋,調成小火。

73-5分鐘後,開蓋試試夠不夠甜,可以再加糖。酸甜度差不多就可以出鍋啦!

小技巧

1.鳳梨不能太生,最好把中間澀澀的那塊切掉。 2.排骨腌之前可以不用焯水,要衝洗一下。 3.每次做這道菜,都想快點吃到,每次都來不及拍步驟圖。只有一張成品圖!請見諒!


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