原料

雞爪: ， 小料: 蔥姜蒜， 香料: 八角，桂皮，香葉， 調料: 鹽糖味精，老抽

步驟

1鳳爪洗凈去爪尖

2焯水，抹老抽

3下入六成熱油里炸起皮，外殼炸硬

4炒小料，加湯，調味，調色，放入雞爪，考燒，收濃汁即可

小技巧

肉質酥爛，味道醇厚