雞爪: 10隻， 姜，蒜老抽，生抽，耗油: 適量， 辣椒醬: 適量
1把雞爪開水煮十分鐘，撈起晾乾
2晾乾後，油炸到發黃，直接放入冰水，使雞爪外皮起皺，，，
3待雞爪泡好皺紋，鍋子燒油，加姜蒜末辣椒醬，再加老抽，蚝油，生抽弄出湯汁，倒入雞爪，攪拌，雞爪上色即可，，
4最後雞爪裝盤，蒸鍋蒸十五分鐘，，，，最後出鍋灑上蔥花，，，
炸雞爪是個危險，油花四濺，，注意鍋蓋蓋好，