油炸小酥肉

原料

半肥瘦的豬肉: 適量, 雞蛋: 一顆, 鹽: 適量, 薑末: 少許, 花椒粉: 適量, 白酒: 少許, 澱粉: 適量

步驟

1肉洗凈,去皮切薄片。

2放入鹽,花椒粉,一點點生薑水,一點點白酒,一顆雞蛋腌制15~30分鐘。然後加入適量澱粉,讓每一片肉都裹滿澱粉,且不往下滴為宜。

3忘記拍下鍋圖了。熱鍋涼油~等油到4分熱左右,開始將裹好的肉片逐一下鍋,注意轉中小火,慢慢炸,直至肉片通體金黃。

4酥酥脆脆。趁熱吃,一口咬下去,麻麻的椒香混著淡淡的酒香,感覺從嘴到胃都舒坦了呢~~

小技巧

1,選肉的時候稍微有點肥肉炸出來更酥更香哦。 2,炸的時候不要心急,火開小一點,火太大外面容易糊,裡面不到位。 3,白酒料酒根據自己口味選擇哦。


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