萌貨蛋糕微課,私房裡最火爆的【牛軋餅乾】,超詳細配方資料!拿走不謝!

原料

低粉: 150g, 糖: 5g, 鹽: 少許, 熟白芝麻: 7g, 酵母: 4g, 蘇打粉: 0.5g, 牛奶: 60g, 色拉油: 30g, 棉花糖: 50g, 奶粉: 50g, 香䓤: 30g, 黃油: 25g

步驟

1萌貨小tip: 1.使用的酵母是燕子牌的即發乾酵母,起發性高,活性強。 2.蘇打粉就用這種食用小蘇打就可以了,也是起到膨化的作用。 3.棉花糖可以直接在超市購買現成即可。

2萌貨小tip: 1.蘇打餅乾製作時將所有材料混合成團,光滑不粘手,靜置發酵15分鐘左右即可; 2.麵糰發酵15分鐘後,擀成大圓薄片,越薄越好,但是一定要保持厚度均勻一致,而且不擀破即可。

3萌貨小tip: 1.蘇打餅乾製作時將所有材料混合成團,光滑不粘手,靜置發酵15分鐘左右即可; 2.麵糰發酵15分鐘後,擀成大圓薄片,越薄越好,但是一定要保持厚度均勻一致,而且不擀破即可。

4萌貨小tip: 1.蘇打餅乾製作時將所有材料混合成團,光滑不粘手,靜置發酵15分鐘左右即可; 2.麵糰發酵15分鐘後,擀成大圓薄片,越薄越好,但是一定要保持厚度均勻一致,而且不擀破即可。

5萌貨小tip: 1.麵糰擀好之後,先用叉子戳洞,因為餅乾在烤的過程中會膨脹,如果不戳洞會容易變形,凹凸不平;均勻戳好洞後,再用尺子和刀把麵皮分成一樣的4厘米正方形即可; 2.烤餅乾的溫度是上下火180度,烤13分鐘左右即可;烤餅乾一定要注意下火的溫度,因為很多餅乾都容易因為下火過高而烤糊,如果大家的烤箱,下火溫度過高,就把它相對調低一點,不用180度也可以;餅乾出爐後放涼備用。

6萌貨小tip: 1.麵糰擀好之後,先用叉子戳洞,因為餅乾在烤的過程中會膨脹,如果不戳洞會容易變形,凹凸不平;均勻戳好洞後,再用尺子和刀把麵皮分成一樣的4厘米正方形即可; 2.烤餅乾的溫度是上下火180度,烤13分鐘左右即可;烤餅乾一定要注意下火的溫度,因為很多餅乾都容易因為下火過高而烤糊,如果大家的烤箱,下火溫度過高,就把它相對調低一點,不用180度也可以;餅乾出爐後放涼備用。

7萌貨小tip: 牛軋糖團做好之後,直接趁熱用勺子勺到餅乾上,做夾心即可。做好的牛軋餅乾,掰開,就可以看到中間拉絲的效果,口感也是非常棒的。

8萌貨小tip: 牛軋糖團做好之後,直接趁熱用勺子勺到餅乾上,做夾心即可。做好的牛軋餅乾,掰開,就可以看到中間拉絲的效果,口感也是非常棒的。

9完成圖


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