鹽水毛豆

原料

毛豆: 500克, 鹽: 稍多一些, 八角: 一個, 花椒: 若干, 桂皮: 一塊, 白芷: 一塊, 小茴香: 若干

步驟

1毛豆清洗乾淨,多洗幾遍。

2毛豆尖剪掉,方便入味。

3鍋內放入花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香,倒入鹽(多一些),鍋內加水,倒入處理好的毛豆。

4先大火煮開,之後改為小火慢煨大約十到十五分鐘(鍋蓋敞開熬煮,毛豆綠而不黃)。

5毛豆煮好在原湯中浸泡半小時,放到冰箱裡冷藏後食用更美味。


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