日式厚蛋燒

原料

雞蛋: 2~3個, 胡蘿蔔: 適量, 蔥花: 一把, 牛奶: 適量, 鹽: 適量

步驟

1雞蛋打散,把胡蘿蔔切丁,越小越好,和蔥花一起放進打散的雞蛋液里,加適量鹽,再加一點點牛奶,繼續打蛋液,一直打勻為止

2平底鍋加熱,鍋底均勻抹油,倒入三分之一蛋液,攤平,等蛋液底部煎熟但上層蛋液還有點生的時候將蛋餅捲起,卷好的雞蛋卷挪到鍋子的前端。

3繼續放三分之一蛋液,重複上個步驟,完了還可以將剩下的三分之一蛋液繼續以上步驟。

4最後捲成一個大卷,切段裝盤。

小技巧

有專門做厚蛋燒的方形平底鍋,做出來會更整齊漂亮。


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