花式饅頭之喜鵲登梅

原料

#配料1: , 中筋麵粉: 360g, 水: 190g, 酵母粉: 5g, 糖: 3g, #配料2: , 胡蘿蔔: 2顆, 中筋麵粉: 150g, 酵母粉: 3g, #配料3: , 黑芝麻醬: 適量

步驟

1將配料1混合成麵糰,發酵2小時左右至2倍大。配料2,胡蘿蔔攪碎成泥,混合成麵糰,發酵2小時左右至2倍大。

2白色麵糰分別造型成長方形和喜鵲型。喜鵲是將麵糰揉成長條,打個結,捏出頭部和尾部。胡蘿蔔麵糰擀成面片,用梅花模具壓出大小不一的花朵。將喜鵲和花放在長方形面片上,擺出造型。

3放入冷水鍋,水沸後蒸15分鐘,關火,靜置5分鐘後打開鍋蓋取出。

4用筆蘸取黑芝麻醬,畫出樹的枝幹即可。


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