原料

海蠣干: 10， 蒜瓣: 5顆， 苦瓜: 一個， 瘦肉: 300g， 薑末: 適量， 蔥花:

步驟

1海蠣乾洗乾淨，加點水泡著。苦瓜切片備用。

2瘦肉剁碎，順著一方向攪拌，加入適量醬油，鹽，胡椒粉，蔥薑末，干澱粉，拌勻。

3炒鍋放少許油，放入海蠣干炒出香味，放水加蒜瓣，等水燒開放入苦瓜片，肉丸。等湯再次燒開後撇去浮沫，加鹽，雞精，中火煮5分鐘，出鍋前放蔥花。