雞胸肉: 一塊， 辣椒面: ， 花椒麵（或顆粒）: ， 蒜: ， 姜: ， 香蔥: ， 醬油: ， 糖: ， 鎮江香醋: ， 老乾媽風味豆豉:
1雞胸洗凈在沸水中煮透，可以先按雞肉的紋理切大塊，比較易熟。用筷子插的進去就表明已經熟透了。放涼後用手撕成細絲。
2姜蒜剁碎，和辣椒麵花椒麵放在小碗中拌勻，用鍋燒熱油，稍微冒煙為止，倒進小碗中，刺啦，很爽的聲音哦。
3撕好的雞絲上放切碎的蔥花，現制辣椒油，醬油，醋，糖，和老乾媽，拌。成功！
花椒的比較稍微多點，可以突出「麻」的口感。用老乾媽是為了借鑑豆豉的香味，不喜勿用哦!