厄瓜多 檸檬汁浸蝦Ceviche

原料

蝦(langostino crudo): 半公斤, 青檸(lima): 6個, 黃椒: 半個, 洋蔥(cebolla dulce): 半個, 香菜(cilantro): 適量, 西紅柿(tomate): 半個

步驟

1準備好食材

2黃椒/西紅柿 切成小丁 洋蔥切成小條 備用

3擠青檸汁 沒有可用limón代替 加入一丟丟橙汁味道更好 量要到能把蝦泡著 沒有擠汁的工具可用叉擠

4剝削皮 去蝦線 去蝦線可用剪刀或者刀 小心手哦

5把蝦放到檸檬汁裡面 半個小時左右 顏色變紅 就可以備用了

6準備香菜

7把之前的洋蔥/西紅柿/青椒 (紅椒 黃椒都可以)混合起來 可以放進冰箱冷藏半個小時 開動!特別適合夏天 厄瓜多同學經常給我做 第一次自己做 全程不用加熱 yummy 之前看YouTube烹飪視頻,有加番茄醬 看個人口味 加這些醬的偏秘魯菜 蝦也可以用魚取代

小技巧

洋蔥也可以用一般的洋蔥 只是味道太重 本人受不了 重點就是用檸檬汁把蝦浸熟 配菜一般是吃南美超大粒的玉米, 木薯(yuca)或者炸香蕉片(不是banana,是plátano,超市裡那種大大的綠色的 漢語都叫香蕉。。)


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