簡介

這道豬勒排很適合搭配"香草SALSA醬"，作法是將紅蕃茄去皮去籽切丁後，依個人口味加入適量的蕃茄醬、TABASCO、白砂糖、檸檬汁、切碎的新鮮薰衣草及薄荷、洋蔥細丁、白鬍椒粉，全部拌勻即可(放入冰箱冷藏，可保存1周)。煙燻油可至進口食材行購買。

原料

豬肋排600公克，檸檬1個，新鮮薰衣草6枝，乾燥薰衣草花1大匙，蕃茄醬3大匙，烤肉醬3大匙，煙燻油1大匙，小茴香粉1/2大匙，黑胡椒2大匙，白砂糖1大匙，橄欖油3大匙，白酒2大匙，開水1/2碗

步驟

1.豬肋排先用刀斜劃幾個井字刀痕以便腌料入味；檸檬洗凈榨出原汁備用。 2.將檸檬汁及材料2全部混拌均勻為腌料。 3.用作法2腌料抓腌豬肋排3∼5分鐘，再放入冰箱冷藏12小時以上，使腌料充分入味。 4.將腌好的豬勒排放入烤箱以180℃烤45分鐘即可(其間需將肋排左右翻轉數次，肋排才能烤得均勻)。