涼拌金針菇

原料

金針菇: 按需, 蒜頭泥: 按各人口味, 紅辣椒圈: 按各人口味, 蔥段: 按各人口味, 芫荽(香菜): 適量, 李錦記香油: 適量, 玉米油: 適量, 辣椒油: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 味精: 適量, 生抽: 適量, 醋: 醋和生抽按2:1

步驟

1金針菇洗凈,加入沸水煮5分鐘,撈起放入冷水浸泡,溫度降下來後瀝干,放入沙拉碗備用。

2調製醬料:將蒜頭剁泥,紅辣椒,蔥剁圈,全部裝碗,加適量鹽,味精,糖。

3將玉米油,香油倒入鍋中加熱到冒煙,加熱久一點點比較好,離火倒入步驟2的蒜香泥中。會有吱吱聲和濺起小小的泡泡~攪拌均勻。我平時半包金針菇的量,一般以2:1的比例,加入兩勺白醋,一勺生抽這樣的量,再適當增加鹹度和酸度。

4最後將步驟3加入步驟1的金針菇里拌勻,灑上芫荽,便可食用~若食用前放冷藏更好~很簡單,大家可以試試~


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