繽紛炒麵

簡介

這道繽紛炒麵就具備快晚餐的特點哦,不同的蔬菜與肉類搭配在一起,再配上麵條,既做了主食,同樣也滿足了蔬菜和肉類的攝取。稱它為繽紛炒麵的原因,就是可以添加自己喜歡的任意蔬菜和肉類,自由搭配~~再做上道小涼菜,20分鐘就可以開飯了!當然,只適合兩三個人的快晚餐哦,家庭團圓宴咱們另當別論:)事業和家庭兼顧的新時代主婦,稍花點心思就做到啦,嘿嘿~~

原料

麵條400克,香菇7-8朵,胡蘿蔔1根,雞胸1塊,圓白菜半顆,蔥花,蚝油,澱粉,料酒,醬油,老抽,糖

步驟

1.雞胸切絲,用料酒1勺、澱粉1勺、醬油1勺,腌一會兒;接著準備蔬菜,圓白菜切絲; 2.泡發的香菇切絲;胡蘿蔔去皮後切絲;再切一小撮蔥花; 3.點上火,待油稍熱後先下胡蘿蔔絲,煸出紅油後盛出; 4.再倒一點油,油稍熱後放入蔥花,出香味後,將腌好的雞肉放入,迅速滑散; 5.待雞肉基本上變色後,把香菇絲和胡蘿蔔絲放入,翻炒兩三分鐘後再下圓白菜絲。把所有蔬菜翻炒均勻,再加少許鹽調味,關火,這個時候麵條差不多煮熟了。 6.麵條煮熟後,過涼水,至少要過兩遍,炒的時候才不會粘;炒鍋再次點火,把麵條倒入; 7.左手拿鏟子,右手拿筷子,邊鏟邊抖落著把麵條和蔬菜拌勻,加一勺蚝油,再加半勺老抽上色,拌勻後就可以出鍋了。

小技巧

囑咐幾句: 1、麵條最好選用烏冬面,比較筋道,不容易發粘,當然普通切面也可以的哈; 2、菜碼可以提前炒好,放在冷藏室里保存,煮麵條的時候加熱一下,晚餐的製作工序就更簡單一些;


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