原料

主料：新鮮麵條300克，雞毛菜150克，豬肉絲100克，蔥薑末少許 調料：植物油15克，醬油30克，料酒5克，干澱粉1茶勺，五香粉2茶勺，胡椒粉1茶勺，芝麻油10克，雞精1/4茶勺

步驟

1、 鍋內放入足夠的清水煮沸，入麵條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸後中火保持水沸騰繼續煮2分鐘，關火撈出麵條過冷水後濾干。 2、豬肉絲加蔥薑末、料酒和干澱粉拌勻。 3、熱鍋入油，油溫後入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出。 4、另起鍋入油，油溫後入濾乾的麵條翻炒。 5、調入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻。 6、放入煸炒過的豬肉絲炒勻。 7、放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關火。 8、調入芝麻油，拌勻即可。