爆炒花蛤

原料

花蛤: 2斤, 姜: 3片, 蒜: 6瓣, 蔥花: 適量, 干辣椒辣椒粉: 適量, 鹽: 適量, 郫縣豆瓣醬: 兩勺, 海鮮醬油: 一勺, 番茄沙司: 一勺

步驟

1清洗花蛤

2干鍋下洗過花蛤,不放油!目的是清沙子,開口一個挑出來一個,挑出後清水沖洗,洗乾淨即可。

3姜切片

4蒜拍開即可,切末也行

5鍋中放油,放薑片,煸香後放蒜,放兩勺郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,下花蛤,煸炒兩下,澆點海鮮醬油,辣椒麵(用干辣椒要在放薑片的時候放)一點番茄沙司,鹽。出鍋即可,可以放點香菜。

6同樣方式可以炒蟶子哦

小技巧

清洗要多洗幾遍,直至水變清 最後爆炒蟶子的時候大火炒


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