原料

生抽: 一小碗（熬多了可以以後炒菜接著用）， 花椒: 一小把， 八角: 一小把， 去皮土豆: 一整個（大）， 五花肉絲: 肥肉比例均勻的（多少看自己喜好）， 香蔥末: 一小撮， 蒜碎: 一小撮， 鹽: 一小捏就可以（前面因為放了生抽，鹽酌量）

步驟

1土豆切成筷子粗細，粗一些無所謂的，更好吃，原視頻要水泡一下去掉澱粉，我沒去，之後熬成湯的時候，粘稠一些更好吃。

2五花肉絲直接放入不沾鍋中煸炒出油後，倒入土豆絲，煸炒至黏鍋，倒入生抽醬汁，繼續煸炒之後，倒入高湯沒過土豆絲，蓋蓋子悶熟。

3用鏟子能輕易鏟斷土豆絲的時候，說明已經熟了，不用收汁，關火之前撒入少許鹽以及香蔥碎和蒜碎。（我這張圖是撈出來一小部分的成品圖）

小技巧

這種做法簡單易於操作，跟眉州東坡的味道也沒差別，而且這種反超五花肉絲的方法可以將肉味兒提香，其他的菜里放肉絲的也可以借鑑這種方法。