焗意式蝴蝶面

簡介

營養補充站:7g脂肪,19g蛋白質,47g碳水化合物,1387千焦熱量(332千卡)。

原料

義大利蝴蝶面250g,橄欖油1湯匙(15ml),乳清奶酪(RicottaCheese)250g,西芹400g(切薄片),整粒芥末醬2湯匙(30g),水150ml,鹽1/2茶匙(3g),白鬍椒粉1/3茶匙(2g)

步驟

義大利蝴蝶面放入沸水中,中火煮制約20分鐘,再取出用冷水沖涼待用。 將西芹小片放入沸水中汆1分鐘,再撈出瀝干水分。 將整粒芥末醬、乳清奶酪和西芹小片放入大碗中攪拌均勻,再調入鹽和白鬍椒粉。 取1/2份攪拌好的西芹小片,與煮好的義大利蝴蝶面攪拌均勻,再放入專用的耐高溫容器中。 將餘下的1/2份芹菜小片撒在義大利蝴蝶面上。 焗制方法: 將烤箱預熱至200度,再把專用的耐高溫容器放入烤箱中部,焗制25分鐘即可。

小技巧

整粒芥末醬(GrainMustard):原產自法國,這種整粒芥末醬是在一般芥末醬里加入了褐色芥菜籽製作而成,咬破芥菜籽時就會釋放出辛辣油,味道很特別,整粒芥末醬是歐美國家主要的調味品之一,特別適合肉類和海鮮類菜肴的烹制,尤其是肉排、三明治、漢堡或沙拉的絕佳佐料。


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