豬前蹄1個: ， 老抽: ， 生抽: ， 冰: ， 八角: ， 桂皮: ， 鹽: ， 白糖:
1豬前蹄請賣家把毛刮乾淨，斬大塊。用姜、酒水煮五分鐘，倒去血水污物浮沫，並用冷水沖洗乾淨豬手
2豬手上糖色後，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。大火煮開，再轉小火滷煮上色至用筷子可將豬手扎透，開大火收汁即可
3不著急吃的話，可將豬手繼續浸泡在滷水中，更加入味
滷水也可以直接買一瓶李錦記滷水汁，汁與水按1：4兌開使用，味道很香。