泡椒鳳爪

原料

雞爪: 只, 泡椒: 個, 鹽: 適量, 花椒: 適量, 姜: 片, 八角: 個, 料酒: 適量, 蒜: 瓣, 香葉: 片, 雞精: 適量, 桂皮: 適量, 薑片: 片, 小米椒: 個, 泡椒水: 適量

步驟

1雞爪洗乾淨,剪去雞爪指甲,改刀剁小,方便入味。

2雞爪放入鍋中,加適量清水,生薑,料酒,焯水後瀝干。

3另起鍋入水,再放入雞爪,依次加入花椒,八角,桂皮,香葉。

4放入鹽,大火煮開後轉中小火,煮約八分鐘,筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火。

5將雞爪撈出,自來水沖涼,然後徹底晾涼。

6準備一個玻璃容器,放入一層泡椒。

7放入雞爪,再放一層泡椒,最後放入朝天椒,大蒜,姜。

8倒入泡椒水,密封腌制一天或更長時間就可以開吃啦!


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