三黃雞: 半隻， 姜蒜料酒醋老抽胡椒粉豆瓣醬: 若干
1三黃雞半隻，洗凈，切塊，冷水下鍋，煮開，焯水！瀝干待用
2鍋里放油，姜蒜爆香，放兩大勺豆瓣醬！放入瀝干水的雞塊，翻炒，十分鐘，左右，放入醬油老抽，料酒，醋，胡椒粉，等
3起鍋裝盤！秘訣就是多炒一會兒！有時間的話，可以先放油把雞子炒乾了，再放作料