糯米蛋

原料

糯米: 100g, 鹹鴨蛋: 個人喜歡, 配料:青豆玉米紅腸: 適量, 老酒老抽生抽: 少許

步驟

1準備食材。糯米最好提前一天浸泡,方便煮熟。我是前一天晚上浸泡過。

2把糯米瀝水,加入食料,攪拌均勻。老抽提色作用,不需要加入太多。(切記:鹽不要放入太多 ,以免太咸 )

3生鹹鴨蛋敲一個小口瀝掉蛋清,只留蛋黃,這一步要「溫柔進行」。

4用小勺把材料放入蛋殼中,差不多就OK了,不要太滿,太滿煮熟後容易溢出來。。然後用錫紙把蛋裹住。

5時間自己掌握,我是中間加水2次。 終於可以美美的品嘗了。


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