餛飩皮: 250g， 鮮基圍蝦仁10個: 適量，蓮藕碎丁30克， 雞胸肉150克: 嫩嫩的肥膘肉25克，， 甜玉米粒30克，蔥花生薑末少許，鹽少許，麻油少許，料酒、生抽、胡椒粉各少許，雞精一小勺。:
1雞肉化凍後洗乾淨，蝦剝皮成蝦仁，嫩豬肉肥瞟切成極薄片備用
2分別用刀背拍松後切碎再用刀橫向、縱向剁成肉末。
3蔥、姜、藕分別切碎成極細的末，玉米粒不用切。
4全部材料入容器中用筷子先順時針拌勻，見抱成團時，放入一大勺水再次拌勻。
5放入一大勺鹽繼續順時針方向拌勻肉餡。
6放入一大勺麻油拌勻肉餡。
7放入一小勺生抽繼續拌均勻，見肉餡很有光澤很潤潤噠就可以了。
8取出大餛飩皮準備包。
9先將皮攤開在手掌心中，放上適量的餡。
10皮子上部分抹點水，然後對摺皮子折成元寶形。
11原諒我一人不好拍包餛飩的過程?其實好簡單！
12小鍋子水燒開先煮幾個吃吃，饞蟲來啦??
自己做的肉餡衛生又可口，小技巧是：所有食材都要切薄片然後切成絲，剁起來時很快就成了餡。