原料

原料：豆皮2張 鮮香菇2朵 香蔥3根 香菜1小把 蒜末1茶匙（5克） 薑末1/2茶匙（3克） 調料：甜辣醬2茶匙（10克） 烤肉醬2茶匙（10克） 蚝油2茶匙（10克） 辣椒粉1茶匙（5克） 孜然粉1茶匙（5克） 白芝麻少許 鹽1/4茶匙（1克）

步驟

1）鮮香菇洗凈後切掉根部，切成1cm寬的條，豆皮切成長5cm，寬5cm的正方形，香菜和香蔥洗凈後，切成4cm長的段。 2）鍋中倒入一點點油，大火加熱待油溫5成熱時，放入香菇條和鹽，改成中火，炒至香菇變軟盛出。 3）將炒好的香菇，香蔥，香菜放入豆皮的對角線上，然後捲成卷，穿在竹籤上。 4）碗中倒入甜辣醬，烤肉醬，蚝油，蒜末，薑末，調勻做成醬料。 5）將卷好的豆皮卷放入平底鍋中，煎成兩面金黃色即可盛出。 6）接著在豆皮卷上刷好醬，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻即可。