糖不甩

原料

花生仁: 30克, 蒸熟的紅薯泥: 200克, 糯米粉: 100克, 片糖: 80克

步驟

1紅薯泥和糯米粉混合,揉成光滑的粉團,覺得干可以加入15毫升水,使麵糰更柔軟(圖1~圖2);熟花生仁擀碎。

2圖2

3將紅薯糯米麵團分成小份,搓成小圓子,一次吃不完可以冷凍起來(圖3)

4鍋中加入水,大火煮沸,加入圓子改成中火,煮至圓子浮起撈出按壓有彈性即可(中間可加入一次涼水)(圖4)

5片糖用120毫升的水煮至融化,加入煮好的圓子再煮至糖汁有點黏稠即可(圖5~圖6)

6圖6

7將糖汁連同圓子盛出,表面撒些熟花生仁碎即可。

小技巧

*熟花生打 碎前用平底鍋以小火加熱一下,香味會更濃。 *片糖在超市和菜市場的調味料攤位都有售,如果沒有可以用紅糖代替。 *糖不甩因為沒有餡,可以做得小一些,太大不好吃。 更多美味食譜及優質食材請關注公眾號「龍江好味道」


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