匈牙利紅酒燴牛肉和焗土豆

原料

牛霖肉(牛臀肉): 適量, 香葉: 四片, 黑胡椒碎: 適量, 紅葡萄酒: 適量, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 香芹籽(沒有可用阿里根奴代替): 少許, 紅甜椒粉: 原材料均勻蘸上, 食用油: 適量, 大蒜: 根據個人口味添加, 洋蔥: 少許, 青紅椒: 各一個, 番茄膏: 少許, 土豆: 一個, 芝士碎: 適量

步驟

1牛肉切麻將塊大小(或切成小塊)

2加入肉塊加入兩片香葉,黑胡椒碎,紅葡萄酒,鹽,白鬍椒粉,香芹籽(或阿里根奴就是披薩草),紅甜椒粉攪勻,倒入食用油再次攪勻(倒入食用油是為了使原料均勻入味)腌制20分鐘

3鍋內倒入食用油煎牛肉(與其說煎實際和炸差不多,油量比炸少一些,因為鍋內的肉多多少少會被煮水,煎是為了將水分煎出來)煎8-10分鐘左右

4鍋內熱油下香葉炒至變色下大蒜片洋蔥絲炒香,再加入少於香芹籽炒香,加入番茄膏(不是番茄醬)炒香加入牛肉炒,加紅酒(平時做菜加料酒的量)加入少許麵粉炒制均勻

5鍋內加入水至沒過原材料(水要多加不能幹鍋再次加水),大火煮開小火慢燉,不要蓋鍋蓋,時不時的攪動防止粘鍋底,煮至原料用筷子一戳就透,可加入青紅椒頭到湯里吸辣味,等湯好後撈出即可

6青紅椒切小丁(根據個人喜好可炸可不炸),湯燉好後加到湯里攪拌均勻即可。

7土豆煮軟後掏空中間,填入燉好的牛肉撒上芝士碎放入烤箱焗上色即可(我沒買土豆就用的青紅椒代替)


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