蟶子: 500克， 姜: 3片， 大蒜: 3瓣， 油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 1勺， 蔥: 2根， 雞精: 適量
1將蟶子洗凈，水燒開，蟶子煮至殼張開。剝去外殼和沙筋備用。
2蒜泥，香蔥，薑末煸炒出香味，加入小半碗清水或高湯。
3將蟶子放入鍋內，加入料酒，鹽，雞精煮熟，撒上蔥花或香菜出鍋。
記得提前半天把蟶子用鹽水凈泡，吐乾淨沙子哦。