手擀麵

原料

材料:普通麵粉300克、水120克(擀麵條的面要和得硬一些,所以要少加水)、鹽2克

步驟

1、麵粉加鹽混合均勻,一點點加入水,用筷子攪拌成雪花狀; 2、用手和面光滑麵糰,蓋上保鮮膜,餳半個小時左右; 3、把麵糰放到面案上,再揉十幾分鐘,蓋上保鮮膜,餳一會兒; 4、麵糰上撒一些薄面,用擀麵杖將麵糰擀成大圓片,如果面案不夠大,可以把一邊捲起來再擀; 5、將擀好的面片撒上稍厚一點的麵粉防粘,兩邊捲起來; 6、用刀切成均勻的條,手拿起中間的部分向上提,把麵條抖開即可。


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