豆角燜面

原料

豆角一小盆: 500g, 麵條: 500g, 蔥蒜辣椒少許: , 生抽一勺半: , 醬油兩勺: , 鹽一勺: , 雞精少許:

步驟

1豆角下油鍋炸至黃色出現虎皮最佳。

2熗鍋,將炸好的豆角入鍋炒,放入一勺半生抽,兩勺醬油,一勺鹽,雞精少許,倒入適量的涼水,水面沒過豆角即可,開始煮。

3豆角湯煮沸之後,將裡面的湯倒出來一半,將麵條切成十厘米左右的小段,均勻分散的放在豆角上面,一定要均勻並且分散,有助於熱氣上升,繼續煮。

4鍋里的湯快要熬乾的時候,將麵條與豆角翻幾下,均勻為佳,然後倒進去另一半的湯汁,繼續熬,接下來,就等著湯收凈為止,這個過程中注意翻動,觀察有沒有糊,糊了的話,就沒有辦法愉快的建設社會主義了。


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