原料

童子雞凈重: 600克， 荔浦芋頭: 一個， 柱候醬: 1.5-2勺（沒有芋頭只燒雞1勺）， 蚝油: 2大勺（沒有芋頭只燒雞1勺）， 生抽: 1大勺， 老抽: 半大勺， 料酒: 2大勺， 蔥: 3段， 姜: 一塊上校雞塊那麼大， 冰糖: 一塊和姜差不多大小， 青紅椒配色或西蘭花什麼: 適量

步驟

1雞切塊洗凈瀝干水。

2我用了肚子裡一塊雞油就沒再放別的油。爆香蔥姜。

3集合調料，把除了料酒外的液體調料先在小碗里調好。

4加入雞塊翻炒變色，噴入料酒去腥後，將碗中調料倒入。

5翻炒均勻後再加一碗熱水，蓋上塔吉鍋蓋。

6這時候水都是開的。小火最大值燜10分鐘（我家愛吃爛的）。

7加入芋頭，再燜5分鐘。至芋頭熟透。

8燜燒同時煮開水炒西蘭花。青紅椒切塊。

9芋頭和雞都足夠熟爛後，加入抄好的西蘭花和青紅椒片。

10喜歡黑胡椒的，加點也可以。我喜歡現磨的黑胡椒碎。

11燜2-3分鐘關火，再燜2-3分鐘就可以了。閨女的晚餐配餐營養全面不？